Dal cuore della Riviera del Conero, innoviamo l’arte della panificazione per offrire prodotti inclusivi, genuini e pensati per tutti.
MAMÀ è una piccola realtà situata lungo la splendida Riviera del Conero, nelle Marche. Nata nel 2021, la nostra azienda si fonda su una dedizione costante alla ricerca dell’eccellenza e dell’innovazione.
I nostri prodotti nascono da impasti a lunga lievitazione, caratterizzati dall’utilizzo di pre-fermenti. Il nostro obiettivo è creare specialità che si distinguano per struttura e croccantezza, ispirandosi alla tradizione e valorizzando la qualità delle materie prime.
Nel 2023 abbiamo ottenuto la certificazione AIC, un traguardo che ha segnato per noi un importante punto di svolta: da quel momento abbiamo intensificato lo studio e la ricerca con l’obiettivo di sviluppare prodotti senza glutine sempre più simili, per gusto e consistenza, a quelli tradizionali, senza mai scendere a compromessi sulla salute dei nostri consumatori. Per questo motivo, abbiamo scelto di non utilizzare frumento deglutinato, così da offrire prodotti realmente inclusivi e pensati per tutti.
Parallelamente, il nostro percorso di ricerca si è esteso anche al mondo della panificazione fit, con l’obiettivo di creare prodotti equilibrati dal punto di vista nutrizionale, senza rinunciare al piacere del gusto. Abbiamo lavorato su ingredienti selezionati e processi produttivi mirati per garantire leggerezza, digeribilità e qualità, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione artigianale.
Questo approccio ci ha permesso di ottenere risultati eccellenti in tutte le nostre linee, offrendo un sapore unico che richiama quello dei prodotti da forno tradizionali. In questo modo garantiamo a chiunque, indipendentemente dalle proprie esigenze alimentari, di non rinunciare mai al gusto.